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今年的月餅包裝更簡(jiǎn)約、實(shí)用，突出民俗與品牌文化

2014-08-01 11:52 來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 責(zé)編：徐赳赳

摘要：: 每逢中秋佳節(jié)，看望尊長(zhǎng)、走親訪友，在饋贈(zèng)禮品時(shí)總會(huì)少不了一盒月餅。近些年來(lái)，月餅市場(chǎng)迅猛發(fā)展，不同檔次、不同口味的月餅活躍在市場(chǎng)上，使消費(fèi)者有了更多的選擇。

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小C專訪·煒岡股份董事

【CPP114】訊：每逢中秋佳節(jié)，看望尊長(zhǎng)、走親訪友，在饋贈(zèng)禮品時(shí)總會(huì)少不了一盒月餅。近些年來(lái)，月餅市場(chǎng)迅猛發(fā)展，不同檔次、不同口味的月餅活躍在市場(chǎng)上，使消費(fèi)者有了更多的選擇。

當(dāng)問(wèn)及網(wǎng)民“中秋佳節(jié)之際，您認(rèn)為月餅作為節(jié)日的象征，是否有繼續(xù)存在的必要？”時(shí)，調(diào)查結(jié)果顯示：回答“有必要”的比例為81.2%；回答“無(wú)所謂”的比例為13.8%；回答“沒(méi)有”的比例為5.1%。

恢復(fù)食品簡(jiǎn)單包裝散裝月餅倒逼包裝簡(jiǎn)約

可見(jiàn)，絕大多數(shù)網(wǎng)民認(rèn)為中秋節(jié)吃月餅作為傳統(tǒng)，有存在的必要。月餅代表一種文化，應(yīng)該保持其傳統(tǒng)特色，中秋月餅的意義對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都是毋庸置疑的。

老品牌仍主導(dǎo)大眾市場(chǎng)

隨著中央改進(jìn)作風(fēng)、遏制公款消費(fèi)和反對(duì)鋪張浪費(fèi)等一系列政策的密集出臺(tái)和深入推進(jìn)，使中秋月餅市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了不小的變化。團(tuán)購(gòu)比例減少、百姓自購(gòu)比例增加，大眾消費(fèi)成為熱點(diǎn)，走親民路線成為主流，品牌、安全、餡料、低糖、平價(jià)、網(wǎng)購(gòu)將成為今年月餅市場(chǎng)的消費(fèi)潮流。

據(jù)北京全聚德仿膳食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理王安剛介紹，今年公司將推出全聚德和仿膳兩個(gè)品牌12款包裝、19種口味的月餅產(chǎn)品，價(jià)格大眾且突出京味兒。產(chǎn)品會(huì)保留具有品牌特色的口味，如全聚德的鴨肉伍仁月餅、仿膳的松仁豆沙月餅、山楂含量大于44%的京味山楂月餅等；同時(shí)新開(kāi)發(fā)乳香酥皮粒粒木瓜月餅和黃酥皮香醇牛奶月餅兩款新口味酥皮月餅。

與全聚德仿膳月餅自己加工不同，東來(lái)順月餅選擇與北京空港配餐有限公司進(jìn)行合作加工。既有孜然羊肉、黑椒牛肉風(fēng)味的清真特色產(chǎn)品，又有自來(lái)紅、京味山楂蜜餞的老北京特色風(fēng)味，還有炭燒金沙咖啡、藍(lán)莓果蓉月餅等時(shí)尚新穎品種，采用10種外皮、20種餡料混合制作的月餅滿足多層次人群的需求。

散月餅倒逼包裝簡(jiǎn)約

根據(jù)今年的中秋月餅市場(chǎng)形勢(shì)，全聚德仿膳食品公司今年將產(chǎn)品重心進(jìn)一步由禮品性向?qū)嵱眯赞D(zhuǎn)變，推出更加實(shí)惠、親民的產(chǎn)品類型。王安剛透露，去年全聚德仿膳食品公司共生產(chǎn)禮盒74萬(wàn)盒、散餅735萬(wàn)塊，今年將加大散裝月餅的生產(chǎn)銷售比例。今年全聚德的月餅禮盒價(jià)位從去年的最低98元起降至49元起。